Novas receitas

Receita de samosas de vegetais

Receita de samosas de vegetais



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Iniciantes

Uma receita do famoso petisco indiano, essas saborosas samosas de vegetais podem ser um desafio de fazer, mas vale a pena o esforço.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 1 (2cm) pedaço de raiz de gengibre, ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 500g petits pois congelados
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 2 batatas cozidas, purê
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • sal
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 250ml de água
  • 1 pacote wonton wrappers
  • óleo para fritar

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 3min› Pronto em: 43min

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe as sementes de cominho até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto. Junte o gengibre, o alho e a cebola e cozinhe e mexa até que a cebola esteja dourada, cerca de 3 minutos. Junte o petits pois, a cúrcuma, o curry em pó e as batatas e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente o coentro fresco. Tempere com sal; deixou de lado.
  2. Bata a farinha e a água em uma jarra até ficar homogêneo. Isso será usado para 'colar' os invólucros wonton.
  3. Para dobrar as samosas, corte cada embalagem de wonton em 3 retângulos longos. Coloque uma pequena quantidade de recheio no canto superior esquerdo de uma tira wonton e pincele as bordas da embalagem com a mistura de farinha e água. Dobre o canto superior em um triângulo sobre o recheio e continue a dobrar, mantendo a forma de triângulo, ao longo da tira wonton. Pressione para selar as bordas.
  4. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto. Frite as samosas em pequenas porções até dourar, cerca de 3 minutos. Retire para escorrer em um prato forrado com papel toalha.

Sugestão de serviço

Sirva com molho de tamarindo.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Receita fácil de samosa de vegetais | vegano

Faça sua própria samosa de vegetais com esta receita fácil. Usar massa filo torna a samosa uma brisa. Adequado para veganos e vegetarianos.


A massa é uma área problemática para carboidratos. A massa de samosa tradicional é carregada com carboidratos, então precisamos usar uma massa ecologicamente correta & # 8211Uma que seja confiável e infalível.

Em relação a isso, foi mais fácil do que eu esperava, e a massa da samosa ficou ótima. Fizemos com queijo mussarela e farinha de amêndoa, temperado levemente com sal e cominho.

O queijo mussarela é perfeito para esta massa porque assa até ficar dourado com bordas crocantes. Contanto que seja parcialmente desnatado e não mussarela fresca, você pode obter uma samosa crocante que não esteja empapada. A massa também não tinha gosto de queijo. Adicionava um sabor suave, que bastava para complementar o recheio, sem dominá-lo.


Sim, você definitivamente pode fazer samosas com antecedência. Aqui estão algumas maneiras.
Estofamento: Você pode congelar apenas o recheio ou tudo. Assim que o recheio estiver completamente resfriado, coloque-o em sacos para freezer, leve ao freezer e leve ao freezer por até 2 meses.

Samosas antes de fritar: Antes de fritar, você pode manter as samosas na geladeira por um dia ou congelá-las. Coloque-os em uma bandeja grande forrada com papel manteiga. Coloque no freezer. Depois de congelados, transfira para um saco para freezer e congele por até 2 meses.


  • 1. Pegue uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o sal, as sementes de carambola e o suco de limão. Misture bem e faça uma massa bem firme.
  • 2. Aqueça uma panela com óleo e adicione as sementes de mostarda, pimenta verde, cebola picada e cozinhe até que a cebola fique marrom claro.
  • 3. Adicione todos os temperos, incluindo sal e cozinhe por segundos.
  • 4. Agora adicione purê de legumes cozidos, incluindo batata, ervilha, cenoura e couve-flor. Polvilhe um pouco de coentro e chaat masala.
  • 5. Faça o poori redondo com a massa e divida em duas metades.
  • 6. Recheie a mistura de samosa pela metade, fazendo um cone com ela. Repita o mesmo com as outras metades.
  • 7. Frite a samosa em fogo médio até que fique marrom e crocante.
  • 8. Sirva quente com chutney de hortelã ou chutney de tamarindo.

Notas de receita

Se você não quiser ter chamuças de vegetais fritas, também pode assá-las por 20 minutos.


  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 batata (cerca de 150g) finamente cortada
  • 1 cenoura (cerca de 100g) picada em cubinhos
  • 100g de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de chá de curry em pó ou seus próprios temperos de acordo com o gosto
  • 100ml de caldo de vegetais

Para a massa

  • 225g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2l de óleo vegetal para fritar

Método

Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente a cebola e o alho, misture os temperos e frite por 10 minutos até ficar macio. Adicione os legumes, tempere e mexa bem até revestir. Adicione o caldo, tampe e cozinhe por 30 minutos até ficar cozido. Deixe esfriar.

Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro, acrescente o óleo e 100ml de água para fazer uma massa firme. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5-10 minutos até ficar homogêneo e enrole em uma bola. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

Divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e faça um círculo de 15 cm. Divida este círculo em duas partes iguais com uma faca.

Pincele cada borda com um pouco de água e forme um cone ao redor dos dedos, selando a borda umedecida. Encha com 1 colher de sopa da mistura e pressione as duas bordas umedecidas para selar o topo do cone. Repita com a massa restante.

Aqueça o óleo em uma panela grande e funda a 180 ° C. O óleo deve subir 1/3 do tamanho da panela. Frite as samosas em lotes por 8-10 minutos até ficarem crocantes e douradas. Retire e escorra em papel de cozinha.


Samosas de vegetais com receita de chutney de damasco

Repleto de especiarias e, principalmente, de sabor, deixe-se levar pelo aroma e sabor das samosas vegetarianas do Chef JJ & # 8217s.

Ingredientes

  • Óleo de semente de uva
  • ½ xícara de cebola, dados pequenos
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de gengibre
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • 1 xícara de cenouras, dados pequenos
  • 1 xícara de batatas, dados pequenos
  • ½ xícara de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de caldo de vegetais
  • Sal Kosher
  • Samosa ou empanada wrappera
  • Óleo para fritar

Instruções

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte o azeite e, quando esquentar, acrescente a cebola e o alho e comece a refogar. No meio da panela, com um pouco de azeite, acrescente o coentro, o cominho, a cúrcuma, o gengibre e a noz-moscada e mexa, permitindo a liberação dos aromáticos. Adicione as cenouras, batatas e ervilhas na panela e mexa para envolver os temperos. Adicione o caldo de legumes e um pouco de sal e misture com os legumes. Tampe e abaixe para fogo médio. Cozinhe até que as cenouras e as batatas estejam macias. Ajuste o tempero se necessário. Deixe a mistura esfriar antes de usar. Se estiver usando um disco de massa redondo, estenda com cerca de 5 polegadas de diâmetro. Cortado ao meio, então tem o formato de meia-lua. Coloque cerca de duas colheres de chá da mistura de vegetais resfriada no meio do semicírculo. Usando o dedo ou um pincel, umedeça as bordas da massa com água ou limpe com ovo. Dobre uma extremidade do semicírculo sobre a outra extremidade do semicírculo e aperte para fechar. Deve ser parecido com um triângulo. Aqueça um grande forno holandês ou uma panela de fundo pesado com óleo até atingir 350 graus. Adicione as samosas um pouco de cada vez, tomando cuidado para não lotar a panela. Frite até que estejam dourados e crocantes. Retire da panela e escorra o excesso de óleo em uma prateleira ou prato de resfriamento com uma toalha de papel. Sirva com Chutney de Damasco.


Ingredientes

  • 1 batata
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal e mais para escovar
  • 1 colher de chá de semente de mostarda
  • 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 120g de repolho verde, finamente fatiado
  • 1 cenoura grande, ralada
  • 100g misturados de pimentão verde e vermelho, sem caroço, sem sementes e picados finamente
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 12 embalagens de rolinho primavera
  • 1 ovo, levemente batido

Sim, samosas podem ser assadas em geral. Embora eu acredite que fritar forneça os melhores resultados, e quando você está saboreando algo como samosas, você deve parar de se preocupar se isso é saudável e apenas se dar ao luxo. Para assá-los, a quantidade de óleo na massa precisará ser aumentada para dar os mesmos resultados escamosos, sem torná-los excessivamente oleosos. Estou testando uma receita de samosa assada e se estiver feliz, irei colocá-la em breve!

Absolutamente! Minha mãe testou essas samosas na fritadeira com ótimos resultados. Eles precisarão ser escovados com uma leve camada de óleo antes de serem fritos, mas o resultado é bem gostoso. Eles podem não ter a crosta perfeita, até mesmo marrom-dourada, mas a massa está cozida e é bastante crocante também, assim como uma boa samosa deve ser.


Você está cansado da rotina do jantar?

Preso em uma rotina ou procurando novas receitas divertidas para experimentar?

Nosso Grupo no Facebook está crescendo a cada dia! Se você ainda não aderiu, nós o convidamos a conferir e se divertir.

Você pode pedir ideias de receitas, falar sobre técnicas de culinária ou obter ajuda para descobrir o novo conjunto de panelas certo para você. Se você já aderiu, convide um amigo para acompanhá-lo!