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Cozinhe as fatias grossas de bacon picado em uma frigideira em fogo médio até ficarem crocantes, cerca de 8 minutos. Retire da frigideira; reservar pingos na panela. Aumente o calor para médio-alto; adicione óleo de gergelim, nabos descascados e picados cebolinha. Cozinhe, mexendo, até dourar, 4 a 5 minutos. Reduza o fogo para médio; cubra e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 4 minutos. Descobrir; Junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto. Junte o molho de soja com baixo teor de sódio, o molho de pimenta Sriracha, o abacaxi fresco picado e o bacon reservado.
