Novas receitas

Receita de cheesecake de figo e avelã

Receita de cheesecake de figo e avelã



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos de nozes e sementes
  • Bolo de avelã

Este cheesecake de figo e avelã é coberto com avelãs torradas e um molho de uísque de mel. Incrivelmente saboroso!

1 pessoa fez isso

IngredientesPorções: 12

  • 24 biscoitos sanduíche com sabor de baunilha com recheio
  • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 225g de figos secos, picados grosseiramente, divididos
  • 175g de avelãs tostadas picadas grosseiramente, divididas
  • 675g de queijo cremoso
  • 300g de açúcar refinado
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha simples
  • 150g de creme azedo
  • 120ml de leitelho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de licor de avelã
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de uísque

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 10hr30min descansando ›Pronto em: 12hr15min

  1. Pré-aqueça o forno a 140 C / Gás 1. Cubra o fundo de uma forma de bolo de 23 cm com papel alumínio e encaixe a placa de base no anel. Unte as laterais da forma com manteiga.
  2. Bata os biscoitos em um processador de alimentos até que eles se quebrem em migalhas finas. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga; use um garfo para misturar. Pressione a mistura de migalhas no fundo da forma. Cubra a base do biscoito com 1/2 figos e 100g de avelãs picadas.
  3. Coloque o cream cheese em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade baixa por 5 minutos, raspando as laterais da tigela. Peneire o açúcar e a farinha em uma tigela e adicione à mistura de cream cheese. Adicione o creme de leite, o leitelho, o extrato de baunilha e o licor de avelã; bater completamente. Adicione os ovos um de cada vez e bata em velocidade baixa até que as gemas desapareçam. Despeje a mistura na forma preparada.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 60 minutos sem abrir a porta do forno. Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro com a porta fechada por mais 60 minutos, permitindo que o calor residual endureça o cheesecake. Abra a porta do forno um pouco depois de 1 hora e deixe o cheesecake no forno de resfriamento por mais 30 minutos. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por mais 60 minutos.
  5. Leve o cheesecake à geladeira por 1 hora. Solte o fecho da forma de mola e remova lentamente o anel, tomando cuidado para não tocar nas laterais do bolo. Coloque o cheesecake no congelador, coberto ou descoberto, de 8 horas à noite. Retire do congelador 1 hora antes de servir.
  6. Prepare a cobertura antes de servir: coloque o mel em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça levemente. Junte o uísque. Disponha as avelãs restantes 75g em torno da borda e no centro do cheesecake. Regue a mistura de mel e uísque por cima.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Figo e Avelã & # 8216Blondies & # 8217

Aqui está outra variação da receita original de Mandy & # 8217s & # 8216Blondies & # 8217. Eles são dois por 1 sp em No Count e se seguir o WW Freestyle, eles são 1 sp cada ou 2 por 3 sp. Um lanche fabuloso ou excelente como sobremesa com frutas e iogurte natural.

  • 50g de aveia pronta (por exemplo: Aveia Pronta Asda / Brek Pronto)
  • 10g de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo sem açúcar (ou outro xarope sem açúcar)
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos médios
  • 2 bananas maduras
  • 50g de iogurte natural com baixo teor de gordura (use sem gordura no WW Flex)
  • uma pitada de sal
  • 20g de avelã picada (2g por pessoa é grátis)
  • 4 figos frescos, descascados e picados em pedaços pequenos
  1. Amasse as bananas e bata bem com as gemas, a calda sem açúcar, o extrato de baunilha e o iogurte.
  2. Bata levemente a clara do ovo e envolva.
  3. Adicione a aveia, a farinha, o fermento, a noz-moscada e o sal e misture bem.
  4. Junte as avelãs e os figos.
  5. Despeje em uma lata de brownie com papel vegetal.
  6. Asse em forno a 180 ° C por 15-20 min.
  7. Deixe esfriar na forma de brownie e corte em porções.

Esta sobremesa usa dois dos & # 8216blondies & # 8217, tornando-se 1sp em No Count ou 3sp se seguir WW Flex: Total 0% de iogurte grego com um esguicho de xarope de bordo sem açúcar e morangos complementam os & # 8216blondies & # 8217 perfeitamente.


Bolo de alecrim, mel e figo

O mel adoça o bolo e também serve como um esmalte brilhante e pegajoso para a cobertura do figo, que é simplesmente figos frescos.


Figo com especiarias, café e bolo de avelã

Primeiro, faça a esponja. Coloque os figos secos em uma tigela e regue com o café. Deixe de molho por 30 minutos. Aqueça o forno a 180C / 160C ventilador / gás 4. Despeje as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por 5-8 minutos até dourar e aromático. Coloque 75g das nozes em um processador de alimentos (reserve o resto para depois) e deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso, unte a base e as laterais de uma forma retangular de 20 x 30cm com manteiga e forre com papel manteiga.

Whizz as nozes resfriadas até picadas finamente. Adicione os figos embebidos e o café restante e bata novamente até formar uma pasta. Adicione os ingredientes restantes da esponja ao processador com uma boa pitada de sal. Misture até ficar bem combinado, raspando as laterais uma ou duas vezes e batendo novamente. Raspe na forma de bolo, nivele a superfície e leve ao forno por 25 minutos ou até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois vire sobre uma gradinha, retire o pergaminho e deixe esfriar.

Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura. Coloque a manteiga, a baunilha e metade do açúcar em uma tigela grande. Amasse aproximadamente com uma espátula e depois bata com um batedor de mão elétrico até ficar homogêneo. Adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro restante, amasse e bata novamente até ficar homogêneo. Divida a cobertura em 2 lotes, um para camadas e uma camada de migalhas e outro para uma camada final. Você pode resfriar a cobertura enquanto o bolo esfria, mas retire-o da geladeira 15 minutos antes de usar para trazer de volta à temperatura ambiente.

Agora monte o bolo. Transfira o bolo resfriado para uma tábua de cortar. Faça pontos na esponja em intervalos de 10 cm ao longo do comprimento do bolo, marcando 3 seções de 20 x 10 cm cada. Corte e empilhe os bolos uns sobre os outros para verificar se são do mesmo tamanho. Apare todas as bordas desiguais e desempilhe-as.

Coloque 1 esponja em uma placa de bolo ou prato. Espalhe com um pouco de cobertura e 3 colheres de sopa de geléia de figo, mantendo a cerca de 1cm das bordas. Cubra com outra esponja, mais glacê e geleia, depois coloque a última esponja no sanduíche. Use uma espátula para cobrir todo o bolo com o primeiro lote restante de cobertura (a camada de migalhas) - não se preocupe se estiver um pouco bagunçado. Certifique-se de preencher todas as lacunas entre as camadas com glacê. Depois de coberto, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar a cobertura. Refrigere também a cobertura restante, mas leve-a para fora da geladeira 10-15 minutos antes do bolo, para que esteja pronto para espalhar.

Decore o bolo. Retire da geladeira e cubra com a cobertura restante. Use uma espátula para criar bordas suaves ou deixe-a bem áspera, se desejar. Cubra o bolo com os figos, pontas pontiagudas. Coloque o caramelo em um saquinho de confeitar, corte a ponta e jogue por cima do bolo, incentivando as laterais (ou apenas regue com uma colher). Pique as nozes torradas restantes e espalhe por cima. Sirva em rodelas com figos extras ao lado, se desejar. Mantenha as sobras na geladeira por 3 dias, mas leve à temperatura ambiente antes de comer.


Como fazer este cheesecake de chocolate vegan

Depois de trazer seus ingredientes à temperatura ambiente e ter o que você precisa para preparar o banho-maria, estamos prontos para assar um cheesecake!

Etapa 1: assar as avelãs

A primeira coisa é primeiro, assar aquelas avelãs deliciosas! Simplesmente coloque as nozes em um pouco de óleo de coco e asse no forno até que fiquem douradas / douradas. Observe o forno com cuidado, pois eles podem queimar rapidamente se não forem atendidos. Costumo assar a mina por cerca de 10 a 14 minutos.

Prepare o banho-maria

Assim que as avelãs saírem do forno, você deve iniciar o processo de banho-maria. Comece fervendo 6 xícaras de água em uma panela e colocando a assadeira na prateleira inferior do forno. Assim que a água começar a ferver, despeje-a na assadeira no forno.

Etapa 2: bata as nozes em um processador de alimentos

Assim que as nozes estiverem torradas, transfira-as para um processador de alimentos e pulse algumas vezes. Você está procurando uma textura de "areia grossa". Não pulse por muito tempo, pois as avelãs vão se transformar em uma consistência de manteiga de nozes - delicioso, mas não para onde estamos indo aqui.

Etapa 3: prepare o resto da crosta

Agora podemos adicionar os ingredientes restantes da crosta e pulsar até que a mistura esteja espessa e um pouco pegajosa. Você deve conseguir pressioná-lo contra as paredes do processador de alimentos e ele permanece. Se estiver muito seco, adicione outra colher de sopa de óleo de coco. Se estiver muito úmido, tente misturar um pouco mais de farinha de aveia até que comece a grudar.

Coloque um pedaço de papel pergaminho circular no fundo de uma assadeira de 22 centímetros. Você também pode usar papel pergaminho normal e enfiá-lo no fundo. Transfira a crosta para a assadeira e pressione suavemente com as costas de um copo medidor ou colher. Certifique-se de que haja uma boa espessura na parte inferior antes de pressionar a crosta nas laterais. Esta receita é suficiente para uma boa base e guarnições do cheesecake.

Coloque a crosta de lado enquanto prepara o recheio.

Etapa 4: derreta o chocolate

Derreta o chocolate no fogão. A melhor maneira de fazer isso é adicionar o chocolate a uma panela e segurá-lo sobre outra panela de água fervente. Mexa o chocolate até atingir uma consistência fina e sedosa. Reserve o chocolate para esfriar um pouco enquanto prepara o resto do recheio de cheesecake.

Etapa 5: prepare o resto do recheio de cheesecake

Em seguida, bata o cream cheese em uma tigela grande com uma batedeira manual ou com uma batedeira. A chave para esta etapa é mantê-lo baixo e lento para que você não coloque ar na mistura. Bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos.

Em seguida, adicione o leite de coco, açúcar de coco e baunilha e continue a misturar lentamente até ficar bem misturado. Adicione o cacau em pó e o expresso enquanto a batedeira ainda está funcionando para misturar.

Por fim, despeje o chocolate derretido e envolva na mistura. Use uma espátula de borracha e raspe as laterais enquanto mistura. Despeje a mistura na crosta preparada e nivele com uma espátula irregular.

Etapa 6: Asse o cheesecake e deixe esfriar

Asse o cheesecake no forno por cerca de uma hora. Cutuque suavemente a assadeira com uma luva de forno para verificar se está pronta. Se balançar um pouco como gelatina, está feito. Se mexe muito, como um copo de leite, então precisa de mais tempo.

Uma vez feito isso, desligue o forno, mas não retire o cheesecake do forno. Isso permite que o cheesecake volte à temperatura ambiente lentamente, evitando rachaduras.

A camada superior do cheesecake pode ficar um pouco enrugada devido ao chocolate. Esta certo! Conforme o cheesecake esfria, ele encolhe um pouco e puxa a camada superior em direção ao centro. Como há chocolate de verdade na mistura, pode parecer um pouco enrugado. Nós cobrimos com um ganache de chocolate na próxima etapa, então não se preocupe!

Etapa 7: prepare a cobertura de ganache de chocolate

Para finalizar, prepare o ganache de chocolate. Basta derreter o chocolate e o leite de coco em uma frigideira no forno ao fogo baixo. Mexa continuamente até o chocolate derreter e a mistura ficar espessa e sedosa.

Despeje o ganache por cima do cheesecake resfriado. Use uma espátula irregular para alisar a parte superior. Tudo bem se um pouco sair das laterais do bolo. Isso realmente cria um efeito super legal! Enquanto o ganache ainda está úmido, cubra com algumas avelãs picadas extras. Em seguida, coloque o cheesecake na geladeira para que a camada de ganache possa endurecer. Depois de definido, você está pronto para fatiar e servir!


Mais maneiras com figos

Espetos de figo

São muito simples, mas são um complemento delicioso para um churrasco de verão. Basta espetar o presunto de Parma, figos cortados ao meio e mussarela. Cozinhe por alguns minutos de cada lado ou até que o queijo comece a derreter e sirva em uma cama de rúcula temperada.

Tolos de figo

Em uma assadeira, regue os figos cortados ao meio com mel e leve ao forno médio por 12 minutos. Enquanto isso, misture o creme chantilly e o creme. Coloque duas metades de figo na base de uma forma, coloque o creme de leite e o creme e cubra com mais dois pedaços de figo. Regue com um pouco mais de mel e adicione uma pitada de chocolate branco picado, pistache e algumas pétalas de rosa comestíveis.

Salada de batata-doce e figo assada

Corte 2 batatas-doces em fatias (sem necessidade de descascar), regue com azeite e asse em forno moderadamente quente até ficarem macias & # 8211 cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho. Remova para esfriar um pouco. Em uma tigela, misture 3 punhados de rúcula, 2 cebolinhas (cortadas na diagonal), 4 figos cortados em quartos, 1 pimenta vermelha em cubos e 100g de queijo feta esfarelado e, em seguida, dobre delicadamente na batata-doce. Regue com azeite e vinagre balsâmico e sirva.


Scones de Figo e Avelã

“Ai, esses scones de figo são TUDO!” mandei uma mensagem para minha amiga Betsy. Tínhamos acabado de fazer uma sessão de fotos na casa dela com uma variedade épica de comida para o café da manhã, e como eu sempre fiz, preparei uma tempestade para isso. Eu implorei a Betsy que levasse o máximo de assados ​​que pudesse. Ela fez para si um saco ziplock de assados ​​e, aparentemente, os bolinhos de figo falaram com ela primeiro. Ela imediatamente me mandou uma mensagem depois que eu saí, para me dizer o que pensava sobre o assunto.

Há algo extremamente divertido em trabalhar com seus amigos e colegas, apenas pelo simples processo de trabalhar juntos. Eu estive conversando com Betsy sobre seguir atrás ou ajudá-la em um projeto de estilista de comida desde sempre, mas não funcionou em nossa programação. Então ela me procurou durante o verão com a divertida ideia de fazer uma sessão de fotos para o café da manhã / brunch cheia de TODOS os tipos de alimentos para o café da manhã que você pudesse imaginar. Eu estava tão interessado nessa ideia.

Eu estive viajando a maior parte do verão, em nossa viagem épica, então não tivemos tempo de fazer isso até o outono. Eu queria postar a receita, mas os feriados acontecem e, como costuma ser o caso, eu me envolvi com a vida ... muito ocupado com as férias (acabei de inventar um verbo lá? Sim, eu fiz!). Mas aqui está, finalmente. Obrigado Betsy por se juntar a mim neste projeto mágico!


Loiras de figo e avelã

Aqui está outra variação da receita original de Mandy & # 8217s & # 8216Blondies & # 8217. Eles são dois por 1 sp em No Count e se seguir o WW Freestyle, eles são 1 sp cada ou 2 por 3 sp. Um lanche fabuloso ou excelente como sobremesa com frutas e iogurte natural.

  • 50g de aveia pronta (por exemplo: Aveia Pronta Asda / Brek Pronto)
  • 10g de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo sem açúcar (ou outro xarope sem açúcar)
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos médios
  • 2 bananas maduras
  • 50g de iogurte natural com baixo teor de gordura (use sem gordura no WW Flex)
  • uma pitada de sal
  • 20g de avelã picada (2g por pessoa é grátis)
  • 4 figos frescos, descascados e picados em pedaços pequenos
  1. Amasse as bananas e bata bem com as gemas, a calda sem açúcar, o extrato de baunilha e o iogurte.
  2. Bata levemente a clara do ovo e envolva.
  3. Adicione a aveia, a farinha, o fermento, a noz-moscada e o sal e misture bem.
  4. Junte as avelãs e os figos.
  5. Despeje em uma lata de brownie com papel vegetal.
  6. Asse em forno a 180 ° C por 15-20 min.
  7. Deixe esfriar na forma de brownie e corte em porções.

Esta sobremesa usa dois dos & # 8216blondies & # 8217, tornando-se 1sp em No Count ou 3sp se seguir WW Flex: Total 0% de iogurte grego com um esguicho de xarope de bordo sem açúcar e morangos complementam os & # 8216blondies & # 8217 perfeitamente.


7. QUEIJO DE AVELÃ DE CHOCOLATE CRU

Se você é um grande fã de Nutella (e quem não é ?!), este cheesecake é ISSO. As camadas cruas de óleo de coco e avelãs fornecem uma dose saudável de gorduras e triglicerídeos de cadeia média, vitaminas B, vitamina E e muito mais. Redemoinho de chocolate + crumble de avelã de chocolate = desmaio. Receita do padeiro não convencional.


Cheesecakes de merengue de limão

Parte torta de merengue de limão, parte cheesecake clássico, esta é uma sobremesa impressionante. É um para guardar para uma ocasião especial, porque há um pouco de trabalho. Dito isso, você pode fazer duas das três camadas (a camada de base e o cheesecake) um dia antes, o que ajuda, deixando apenas o merengue para fazer no próprio dia.

Usamos um merengue suíço para o cheesecake, por causa de sua textura semelhante a marshmallow em borracha. Além do tratamento térmico que as claras e o açúcar recebem antes de serem batidas, não há cozimento extra, por isso é importante garantir que estejam muito quentes, idealmente atingindo 71 ° C em um termômetro de açúcar. Além do termômetro, o ideal é que você também tenha um maçarico para dourar o merengue, pois isso produz os melhores resultados. Se você não tiver um, grelhe até dourar. Gostamos de fazer bolos individuais, em anéis de bolo redondos de 8 cm, anéis ligeiramente menores estão bem, se isso é tudo que você tem (você apenas fará um bolo extra como resultado), mas não fique tentado a usar anéis maiores: parte da atratividade desses bolos é sua altura, e você perderá isso se forem muito largos. Você também vai precisar de um saco de confeitar com uma ponta de 1cm para fazer os “beijos” do merengue.

A base pode ser feita com um dia de antecedência e guardada na geladeira. O cheesecake (sem a cobertura de merengue) pode ser feito com um dia de antecedência e refrigerado durante a noite. A cobertura da noz pode ser feita com até cinco dias de antecedência e armazenada em recipiente hermético. Depois que os merengues estiverem dourados, no entanto, é melhor comê-los em três ou quatro horas. Faz oito.

Para a base
60g de castanha do Brasil
Biscoitos digestivos de 140g, quase quebrados
20g de coco desidratado
70g de manteiga sem sal, derretida, mais extra para untar

Para o recheio
280g de queijo cremoso
410g de leite condensado enlatado
120g de gema de ovo (a partir de 6 ovos grandes)
200ml de suco de limão espremido na hora
Raspas finas de 2 limas (2 colheres de chá)

Para a cobertura (opcional)
15g de lascas de coco
25g de castanha do Brasil, em fatias finas
20g de açúcar mascavo macio
½ colher de chá de suco de limão

Para o merengue
100g de clara de ovo (de cerca de 2½ ovos grandes)
180g de açúcar refinado
⅛ colher de chá de sal

Aqueça o forno até 170C / 335F / marca de gás 3. Unte levemente as laterais de oito anéis de bolo individuais de 8 cm de largura e forre os lados com papel vegetal para que fique 4 cm acima do topo dos anéis. Coloque os anéis forrados em uma assadeira grande, forrada com papel vegetal.

Para a base, espalhe as castanhas do Brasil em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 12 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar e bata no processador de alimentos até ficar bem picado. Coloque os biscoitos no processador de alimentos, bata até obter migalhas finas e despeje as nozes e os biscoitos em uma tigela pequena. Adicione o coco e a manteiga derretida e misture bem com as mãos. Coloque duas colheres de sopa cheias da mistura de migalhas em cada anel, usando as mãos para pressioná-las na base. Uniformize a crosta com as costas de uma colher ou a base de um copo e leve à geladeira.

Para fazer o recheio, coloque o cream cheese na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá. Misture em velocidade média-baixa até ficar cremoso, depois acrescente o leite condensado e as gemas. Continue a misturar até ficar homogêneo, raspando as laterais ocasionalmente, em seguida, adicione o suco de limão, misture novamente para incorporar e coe em uma jarra grande. Junte as raspas de limão e despeje a mistura nas argolas preparadas, de forma que suba três quartos das laterais.

Asse os cheesecakes por 20 minutos, até firmarem, retire e deixe esfriar. Cubra levemente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou durante a noite.

Para fazer a cobertura, torrar o coco e as castanhas do Brasil em uma panela pequena em fogo médio por cerca de três minutos, mexendo sempre, até dourar claro. Adicione o açúcar e o suco de limão, cozinhe por mais um minuto, até derreter e bem misturado, depois despeje em uma bandeja forrada com papel vegetal e deixe esfriar.

Faça o merengue no dia de servir. Em uma panela grande o suficiente para que a tigela da sua batedeira fique em cima, despeje água suficiente para subir um quarto das laterais e levar para ferver. Coloque as claras, o açúcar e o sal na tigela grande da batedeira com o batedor no lugar e bata para incorporar. Reduza o fogo sob a panela para que a água esteja fervendo e, em seguida, coloque a tigela na panela, certificando-se de que a água não toque em sua base. Bata os ovos por cinco minutos com a mão, até ficarem bem quentes, depois coloque a tigela de volta na batedeira e bata por cerca de cinco minutos em velocidade alta, até que o merengue esteja firme e frio. Transfira o merengue para um saco de confeitar com uma ponta de 1cm.

Remova com cuidado os anéis e coleiras de papel dos cheesecakes, em seguida, canalize o merengue “beijos” por cima e, usando um maçarico, de preferência, aqueça o merengue para que partes dele fiquem douradas. Como alternativa, coloque a bandeja sob uma grelha quente por um a dois minutos.

Este é um trecho editado de Sweet, por Yotam Ottolenghi e Helen Goh, publicado na próxima semana pela Ebury Press por £ 27. Para solicitar uma cópia por £ 20,25, uma economia de 25%, acesse guardianbookshop.com ou ligue 0330 333 6846.

Assistente do fotógrafo: Veerle Evens. Estilista de alimentos: Laurie Perry. Estilista de adereços: Louie Waller.


Assista o vídeo: Tarte de Figos receita fácil (Agosto 2022).