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Biscoitos de Aniseta

Biscoitos de Aniseta



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Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos (ou até uma hora)

Porções: Cerca de 2 dúzias de cookies

Ingredientes:
Biscoitos:
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de anis
2 1 / 2-3 xícaras de farinha (é aqui que entra a suposição)
1 colher de sopa de fermento em pó
2-3 colheres de sopa de leite

Glacê:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de leite
1/8 colher de chá de anis

Foto de Alyssa DiFrancesco

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350ºF.
2. Adicione a manteiga e o açúcar à batedeira, vire na velocidade baixa e misture até ficar homogêneo.
3. Lentamente, adicione os ovos à batedeira, um por vez.
4. Em uma tigela separada, adicione os ingredientes secos. É recomendado que você peneire a farinha, mas não é um grande problema se você não o fizer.
5. Adicione lentamente todos os ingredientes secos com a batedeira em temperatura baixa.
6. Adicione a colher de chá de anis.

Foto de Alyssa DiFrancesco

7. Em uma assadeira, enrole / cubra bolas de massa de biscoito do tamanho de um quarto com o fundo achatado. Eu uso uma colher de biscoitos bem pequena; é muito mais fácil e todos os cookies geralmente saem do mesmo tamanho.

Foto de Alyssa DiFrancesco

8. Asse por 10-12 minutos. Eles devem ser ligeiramente dourados, mas ainda macios.
9. Cobertura: misture o açúcar de confeiteiro, o extrato de erva-doce e o leite e leve ao microondas por 10 segundos para torná-lo passível de mergulho.

Foto de Alyssa DiFrancesco

10. Depois de deixar os biscoitos esfriarem, mergulhe a ponta do biscoito na cobertura e adicione granulado se quiser ficar jazz.

Confira essas outras receitas deliciosas:

  • Cookies do ex-namorado
  • Biscoitos de brownie de chocolate estilo padaria
  • 20 coisas que você deve fazer com um biscoito de chocolate

O post Anisette Cookies apareceu pela primeira vez na Spoon University.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, esses fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor em minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia da geladeira.

Eu ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Os biscoitos italianos da tia Mella são um deles. Ela era casada com meu tio Artie, irmão do meu avô, um homem caloroso e provocador que fazia um jogo de ficar ao meu lado quando eu era pequeno, mas olhando por cima da minha cabeça e perguntando para a sala "Onde está Aimee?" enquanto eu pulava para cima e para baixo, acenando com as mãos, gritando "Estou bem aqui!"

Tio Artie à direita, posando com meu papai em nosso piquenique em família em 1992.

Minha mãe gosta de me dizer que uma vez ele me perguntou, como você faz quando as crianças aprendem nomes de parentes: "Você sabe quem eu sou?" e eu disse que sim & # 8212 que ele era o tio Artie. Quando a tia Mella me fez a mesma pergunta um momento depois, eu disse "Claro, você é amigo do tio Artie!"

Tecnicamente, eu estava certo.

Seus biscoitos eram firmes e perfeitamente redondos, como cogumelos, mas uma vez mordidos revelavam um interior macio, como um bolo. Os topos foram revestidos com um esmalte duro e brilhante e cobertos com granulados coloridos minúsculos. Que criança pode resistir à visão de todos aqueles chuviscos?

Não reconheci o aroma ou sabor, mas não eram os biscoitos de baunilha, chocolate ou manteiga de amendoim que estava acostumada. Se eu soubesse que o sabor delicado e doce em minha boca era anis (o sabor do alcaçuz preto), poderia ter mostrado a língua e dito que sabia que não gostava, mas não sabia, e eles tinham aqueles granulado, então eu tentei um. E eu adorei.

Há anos que sonho com os biscoitos da tia Mella. Ela faleceu antes de eu desenvolver minha paixão por panificação, então nunca tive a chance de dizer a ela o quanto eu amava seus biscoitos e o quanto eles me lembravam de ser pequena e estar sob os pés em festas de família onde todas as pessoas que eu amava estavam vivas e felizes e rindo e provocando uns aos outros após um batismo, ou em nosso piquenique anual de verão.

Nosso piquenique anual de verão em família celebrou seu 61º aniversário em 2011 e # 8211 nosso último em Saugus.

Tentei fazê-los ao longo dos anos. Tentei encontrar receitas em livros de receitas comunitárias de segunda mão esfarrapados ou online, meus olhos examinando a lista de ingredientes e métodos de modelagem e glaceamento, procurando por algo que eu reconhecia, mas nenhum deles parecia ou tinha o gosto certo. Nenhum deles era da tia Mella.

Então, no fim de semana passado, tentei de novo. Ao contrário das outras vezes, atualizei meu status no Facebook com meu plano e meia hora depois minha mãe ligou. Ela tinha a receita que eu procurava. A filha da tia Mella, prima da minha mãe Anne Marie, tinha escrito para ela em um envelope alguns anos atrás, em um evento familiar. Ela sabia de cor. Minha mãe leu em voz alta para mim pelo telefone e, em cerca de uma hora, eu estava mordendo um. Um sonho real tornado realidade.

Fora do forno, eles não parecem muito, mas têm um cheiro maravilhoso e não é nada que um pouco de esmalte possa ajudar.

Eles saíram exatamente como eu me lembrava deles. Com que frequência isso realmente acontece? Comi minha parte justa (não importa o número) e depois compartilhei o resto com minha amiga Heather, minha mãe e Nana. A comida é indiscutivelmente um dos elos mais fortes que temos com a memória, então pretendo celebrar a memória de minha tia Mella, todo o lado italiano maravilhoso da minha família e minhas próprias memórias de infância fazendo esses biscoitos, e fazendo-os com frequência.

Experimente esses biscoitos de erva-doce e veja como eles são deliciosos!

Tia Mella e biscoitos de erva-doce italianos # 8217s

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite

Para o Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de anis

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o extrato e o fermento.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite, depois a farinha, uma xícara de cada vez, até incorporar bem. Refrigere a massa por 20 minutos para ajudar a ficar pegajosa.
  4. Retire pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole suavemente entre as palmas das mãos. Arrume as bolas de massa com 5 cm de distância nas assadeiras.
  5. Asse por 10-12 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado. Os topos ainda estarão claros.
  6. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Combine os ingredientes do glaze em uma tigela até ficar homogêneo. Você quer mais grosso do que fino, mas ainda escorrendo.
  8. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura (apenas o suficiente para revestir as pontas) e, em seguida, volte para a gradinha, permitindo que a cobertura escorra pelas laterais do biscoito.
  9. Cubra com granulado antes que o esmalte endureça.

Os cookies são servidos melhor no dia em que são feitos. Uma vez coberta, a umidade retida amolece o esmalte e as cores dos respingos irão sangrar. Ainda saboroso, mas não tão bonito.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, esses fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor na minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia na geladeira.

Eu ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Os biscoitos italianos da tia Mella são um deles. Ela era casada com meu tio Artie, irmão do meu avô, um homem afetuoso e provocador que fazia questão de ficar ao meu lado quando eu era pequeno, mas olhando por cima da minha cabeça e perguntando "Onde está Aimee?" enquanto eu pulava para cima e para baixo, acenando com as mãos, gritando "Estou bem aqui!"

Tio Artie à direita, posando com meu papai em nosso piquenique em família em 1992.

Minha mãe gosta de me dizer que uma vez ele me perguntou, como você faz quando as crianças aprendem nomes de parentes: "Você sabe quem eu sou?" e eu disse que sim & # 8212 que ele era o tio Artie. Quando a tia Mella me fez a mesma pergunta um momento depois, eu disse "Claro, você é amigo do tio Artie!"

Tecnicamente, eu estava certo.

Seus biscoitos eram firmes e perfeitamente redondos, como cogumelos, mas uma vez mordidos revelavam um interior macio, como um bolo. Os topos foram revestidos com um esmalte duro e brilhante e cobertos com granulados coloridos minúsculos. Qual criança pode resistir à visão de todos aqueles chuviscos?

Não reconheci o aroma ou sabor, mas não eram os biscoitos de baunilha, chocolate ou manteiga de amendoim que estava acostumada. Se eu soubesse que o sabor delicado e doce em minha boca era anis (o sabor do alcaçuz preto), poderia ter mostrado a língua e dito que sabia que não gostava, mas não sabia, e eles tinham aqueles granulado, então eu tentei um. E eu adorei.

Há anos que sonho com os biscoitos da tia Mella. Ela faleceu antes de eu desenvolver minha paixão por panificação, então eu nunca tive a chance de dizer a ela o quanto eu amava seus biscoitos e o quanto eles me lembravam de ser pequena e estar sob os pés em festas de família onde todas as pessoas que eu amava estavam vivas e felizes e rindo e provocando uns aos outros após um batismo, ou em nosso piquenique anual de verão.

Nosso piquenique anual de verão em família celebrou seu 61º aniversário em 2011 e # 8211 nosso último em Saugus.

Tentei fazê-los ao longo dos anos. Tentei encontrar receitas em livros de receitas comunitárias de segunda mão esfarrapados ou online, meus olhos examinando a lista de ingredientes e métodos de modelagem e glaceamento, procurando por algo que eu reconhecia, mas nenhum deles parecia ou tinha o gosto certo. Nenhum deles era da tia Mella.

Então, no fim de semana passado, tentei de novo. Ao contrário das outras vezes, atualizei meu status no Facebook com meu plano e meia hora depois minha mãe ligou. Ela tinha a receita que eu procurava. A filha da tia Mella, prima da minha mãe Anne Marie, tinha escrito para ela em um envelope alguns anos atrás, em um evento familiar. Ela sabia de cor. Minha mãe leu em voz alta para mim pelo telefone e, em cerca de uma hora, eu estava mordendo um. Um sonho real tornado realidade.

Fora do forno, eles não parecem muito, mas têm um cheiro maravilhoso e não é nada que um pouco de esmalte possa ajudar.

Eles saíram exatamente como eu me lembrava deles. Com que frequência isso realmente acontece? Comi minha parte justa (não importa o número) e depois compartilhei o resto com minha amiga Heather, minha mãe e Nana. A comida é indiscutivelmente um dos elos mais fortes que temos com a memória, então pretendo celebrar a memória de minha tia Mella, todo o lado italiano maravilhoso da minha família e minhas próprias memórias de infância fazendo esses biscoitos, e fazendo-os com frequência.

Experimente esses biscoitos de erva-doce e veja como eles são deliciosos!

Tia Mella e biscoitos de erva-doce italianos # 8217s

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite

Para o Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de anis

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o extrato e o fermento.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite, depois a farinha, uma xícara de cada vez, até incorporar bem. Refrigere a massa por 20 minutos para ajudar a ficar pegajosa.
  4. Retire pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole suavemente entre as palmas das mãos. Disponha as bolas de massa a 5 cm de distância nas assadeiras.
  5. Asse por 10-12 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado. Os topos ainda estarão claros.
  6. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Combine os ingredientes do glaze em uma tigela até ficar homogêneo. Você quer mais grosso do que fino, mas ainda escorrendo.
  8. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura (apenas o suficiente para revestir as pontas) e, em seguida, volte para a gradinha, permitindo que a cobertura escorra pelas laterais do biscoito.
  9. Cubra com granulado antes que o esmalte endureça.

Os cookies são servidos melhor no dia em que são feitos. Uma vez coberta, a umidade retida amolece o esmalte e as cores dos respingos irão sangrar. Ainda saboroso, mas não tão bonito.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, esses fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor em minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia na geladeira.

Eu ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Os biscoitos italianos da tia Mella são um deles. Ela era casada com meu tio Artie, irmão do meu avô, um homem caloroso e provocador que fazia um jogo de ficar ao meu lado quando eu era pequeno, mas olhando por cima da minha cabeça e perguntando para a sala "Onde está Aimee?" enquanto eu pulava para cima e para baixo, acenando com as mãos, gritando "Estou bem aqui!"

Tio Artie à direita, posando com meu papai em nosso piquenique em família em 1992.

Minha mãe gosta de me dizer que uma vez ele me perguntou, como você faz quando as crianças aprendem nomes de parentes: "Você sabe quem eu sou?" e eu disse que sim & # 8212 que ele era o tio Artie. Quando a tia Mella me fez a mesma pergunta um momento depois, eu disse "Claro, você é amigo do tio Artie!"

Tecnicamente, eu estava certo.

Seus biscoitos eram firmes e perfeitamente redondos, como cogumelos, mas uma vez mordidos revelavam um interior macio, como um bolo. Os topos foram revestidos com um esmalte duro e brilhante e cobertos com granulados coloridos minúsculos. Qual criança pode resistir à visão de todos aqueles chuviscos?

Não reconheci o aroma ou sabor, mas não eram os biscoitos de baunilha, chocolate ou manteiga de amendoim que estava acostumada. Se eu soubesse que o sabor delicado e doce em minha boca era anis (o sabor do alcaçuz preto), poderia ter mostrado a língua e dito que sabia que não gostava, mas não sabia, e eles tinham aqueles granulado, então eu tentei um. E eu adorei.

Há anos que sonho com os biscoitos da tia Mella. Ela faleceu antes de eu desenvolver minha paixão por panificação, então nunca tive a chance de dizer a ela o quanto eu amava seus biscoitos e o quanto eles me lembravam de ser pequena e estar sob os pés em festas de família onde todas as pessoas que eu amava estavam vivas e felizes e rindo e provocando uns aos outros após um batismo, ou em nosso piquenique anual de verão.

Nosso piquenique anual de verão em família celebrou seu 61º aniversário em 2011 e # 8211 nosso último em Saugus.

Tentei fazê-los ao longo dos anos. Tentei encontrar receitas em livros de receitas da comunidade de segunda mão esfarrapados ou online, meus olhos examinando a lista de ingredientes e métodos de modelagem e glaceamento, procurando por algo que eu reconhecia, mas nenhum deles parecia ou tinha o gosto certo. Nenhum deles era da tia Mella.

Então, no fim de semana passado, tentei de novo. Ao contrário das outras vezes, atualizei meu status no Facebook com meu plano e meia hora depois minha mãe ligou. Ela tinha a receita que eu procurava. A filha da tia Mella, prima da minha mãe Anne Marie, tinha escrito para ela em um envelope alguns anos atrás, em um evento familiar. Ela sabia de cor. Minha mãe leu em voz alta para mim pelo telefone e, em cerca de uma hora, eu estava mordendo um. Um sonho real tornado realidade.

Fora do forno, eles não parecem muito, mas têm um cheiro maravilhoso e não é nada que um pouco de esmalte possa ajudar.

Eles saíram exatamente como eu me lembrava deles. Com que frequência isso realmente acontece? Comi minha parte justa (não importa o número) e depois compartilhei o resto com minha amiga Heather, minha mãe e Nana. A comida é indiscutivelmente um dos elos mais fortes que temos com a memória, então pretendo celebrar a memória de minha tia Mella, todo o lado italiano maravilhoso da minha família e minhas próprias memórias de infância fazendo esses biscoitos, e fazendo-os com frequência.

Experimente esses biscoitos de erva-doce e veja como eles são deliciosos!

Tia Mella e biscoitos de erva-doce italianos # 8217s

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite

Para o Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de anis

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o extrato e o fermento.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite, depois a farinha, uma xícara de cada vez, até incorporar bem. Refrigere a massa por 20 minutos para ajudar a ficar pegajosa.
  4. Pegue pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole suavemente entre as palmas das mãos. Disponha as bolas de massa a 5 cm de distância nas assadeiras.
  5. Asse por 10-12 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado. Os topos ainda estarão claros.
  6. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Combine os ingredientes do glaze em uma tigela até ficar homogêneo. Você quer mais grosso do que fino, mas ainda escorrendo.
  8. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura (apenas o suficiente para revestir as pontas) e, em seguida, volte para a gradinha, permitindo que a cobertura escorra pelas laterais do biscoito.
  9. Cubra com granulado antes que o esmalte endureça.

Os cookies são servidos melhor no dia em que são feitos. Depois de coberta, a umidade retida amolece o esmalte e as cores dos respingos vão sangrar. Ainda saboroso, mas não tão bonito.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, estes fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor em minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia na geladeira.

Eu ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Os biscoitos italianos da tia Mella são um deles. Ela era casada com meu tio Artie, irmão do meu avô, um homem caloroso e provocador que fazia um jogo de ficar ao meu lado quando eu era pequeno, mas olhando por cima da minha cabeça e perguntando para a sala "Onde está Aimee?" enquanto eu pulava para cima e para baixo, acenando com as mãos, gritando "Estou bem aqui!"

Tio Artie à direita, posando com meu papai em nosso piquenique em família em 1992.

Minha mãe gosta de me dizer que uma vez ele me perguntou, como você faz quando as crianças aprendem nomes de parentes: "Você sabe quem eu sou?" e eu disse que sim & # 8212 que ele era o tio Artie. Quando a tia Mella me fez a mesma pergunta um momento depois, eu disse "Claro, você é amigo do tio Artie!"

Tecnicamente, eu estava certo.

Seus biscoitos eram firmes e perfeitamente redondos, como cogumelos, mas uma vez mordidos revelavam um interior macio, como um bolo. Os topos foram revestidos com um esmalte duro e brilhante e cobertos com granulados coloridos minúsculos. Qual criança pode resistir à visão de todos aqueles chuviscos?

Não reconheci o aroma ou sabor, mas não eram os biscoitos de baunilha, chocolate ou manteiga de amendoim que estava acostumada. Se eu soubesse que o sabor doce e delicado na minha boca era anis (o sabor do alcaçuz preto), poderia ter mostrado a língua e dito que sabia que não gostava, mas não sabia, e eles tinham aqueles granulado, então eu tentei um. E eu adorei.

Há anos que sonho com os biscoitos da tia Mella. Ela faleceu antes de eu desenvolver minha paixão por panificação, então nunca tive a chance de dizer a ela o quanto eu amava seus biscoitos e o quanto eles me lembravam de ser pequena e estar sob os pés em festas de família onde todas as pessoas que eu amava estavam vivas e felizes e rindo e provocando uns aos outros após um batismo, ou em nosso piquenique anual de verão.

Nosso piquenique anual de verão em família celebrou seu 61º aniversário em 2011 e # 8211 nosso último em Saugus.

Tentei fazê-los ao longo dos anos. Tentei encontrar receitas em livros de receitas da comunidade de segunda mão esfarrapados ou online, meus olhos examinando a lista de ingredientes e métodos de modelagem e glaceamento, procurando por algo que eu reconhecia, mas nenhum deles parecia ou tinha o gosto certo. Nenhum deles era da tia Mella.

Então, no fim de semana passado, tentei de novo. Ao contrário das outras vezes, atualizei meu status no Facebook com meu plano e meia hora depois minha mãe ligou. Ela tinha a receita que eu procurava. A filha da tia Mella, prima da minha mãe Anne Marie, tinha escrito para ela em um envelope alguns anos atrás, em um evento familiar. Ela sabia de cor. Minha mãe leu em voz alta para mim pelo telefone e, em cerca de uma hora, eu estava mordendo um. Um sonho real tornado realidade.

Fora do forno, eles não parecem muito, mas têm um cheiro maravilhoso e não é nada que um pouco de esmalte possa ajudar.

Eles saíram exatamente como eu me lembrava deles. Com que frequência isso realmente acontece? Comi minha parte justa (não importa o número) e depois compartilhei o resto com minha amiga Heather, minha mãe e Nana. A comida é indiscutivelmente um dos elos mais fortes que temos com a memória, então pretendo celebrar a memória de minha tia Mella, todo o lado italiano maravilhoso da minha família e minhas próprias memórias de infância fazendo esses biscoitos, e fazendo-os com frequência.

Experimente esses biscoitos de erva-doce e veja como eles são deliciosos!

Tia Mella e biscoitos de erva-doce italianos # 8217s

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite

Para o Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de anis

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o extrato e o fermento.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite, depois a farinha, uma xícara de cada vez, até incorporar bem. Refrigere a massa por 20 minutos para ajudar a ficar pegajosa.
  4. Retire pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole suavemente entre as palmas das mãos. Disponha as bolas de massa a 5 cm de distância nas assadeiras.
  5. Asse por 10-12 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja com um marrom dourado claro. Os topos ainda estarão claros.
  6. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Combine os ingredientes do glaze em uma tigela até ficar homogêneo. Você quer mais grosso do que fino, mas ainda escorrendo.
  8. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura (apenas o suficiente para revestir as pontas) e, em seguida, volte para a gradinha, permitindo que a cobertura escorra pelas laterais do biscoito.
  9. Cubra com granulado antes que o esmalte endureça.

Os cookies são servidos melhor no dia em que são feitos. Uma vez coberta, a umidade retida amolece o esmalte e as cores dos respingos irão sangrar. Ainda saboroso, mas não tão bonito.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, esses fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor em minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia da geladeira.

Eu ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Os biscoitos italianos da tia Mella são um deles. Ela era casada com meu tio Artie, irmão de meu avô, um homem caloroso e provocador que fazia um jogo de ficar ao meu lado quando eu era pequeno, mas olhando por cima da minha cabeça e perguntando para a sala "Onde está Aimee?" enquanto eu pulava para cima e para baixo, acenando com as mãos, gritando "Estou bem aqui!"

Tio Artie à direita, posando com meu papai em nosso piquenique em família em 1992.

Minha mãe gosta de me dizer que uma vez ele me perguntou, como você faz quando as crianças aprendem nomes de parentes: "Você sabe quem eu sou?" e eu disse que sim & # 8212 que ele era o tio Artie. Quando a tia Mella me fez a mesma pergunta um momento depois, eu disse "Claro, você é amigo do tio Artie!"

Tecnicamente, eu estava certo.

Seus biscoitos eram firmes e perfeitamente redondos, como cogumelos, mas uma vez mordidos revelavam um interior macio, como um bolo. Os topos foram revestidos com um esmalte duro e brilhante e cobertos com granulados coloridos minúsculos. Qual criança pode resistir à visão de todos aqueles chuviscos?

Não reconheci o aroma ou sabor, mas não eram os biscoitos de baunilha, chocolate ou manteiga de amendoim que estava acostumada. Se eu soubesse que o sabor delicado e doce em minha boca era anis (o sabor do alcaçuz preto), poderia ter mostrado a língua e dito que sabia que não gostava, mas não sabia, e eles tinham aqueles granulado, então eu tentei um. E eu adorei.

Há anos que sonho com os biscoitos da tia Mella. Ela faleceu antes de eu desenvolver minha paixão por panificação, então eu nunca tive a chance de dizer a ela o quanto eu amava seus biscoitos e o quanto eles me lembravam de ser pequena e estar sob os pés em festas de família onde todas as pessoas que eu amava estavam vivas e felizes e rindo e provocando uns aos outros após um batismo, ou em nosso piquenique anual de verão.

Nosso piquenique anual de verão em família celebrou seu 61º aniversário em 2011 e # 8211 nosso último em Saugus.

Tentei fazê-los ao longo dos anos. Tentei encontrar receitas em livros de receitas comunitárias de segunda mão esfarrapados ou online, meus olhos examinando a lista de ingredientes e métodos de modelagem e glaceamento, procurando por algo que eu reconhecia, mas nenhum deles parecia ou tinha o gosto certo. Nenhum deles era da tia Mella.

Então, no fim de semana passado, tentei de novo. Ao contrário das outras vezes, atualizei meu status no Facebook com meu plano e meia hora depois minha mãe ligou. Ela tinha a receita que eu procurava. A filha da tia Mella, prima da minha mãe Anne Marie, tinha escrito para ela em um envelope alguns anos atrás, em um evento familiar. Ela sabia de cor. Minha mãe leu em voz alta para mim pelo telefone e, em cerca de uma hora, eu estava mordendo um. Um sonho real tornado realidade.

Fora do forno, eles não parecem muito, mas têm um cheiro maravilhoso e não é nada que um pouco de esmalte possa ajudar.

Eles saíram exatamente como eu me lembrava deles. Com que frequência isso realmente acontece? Comi minha parte justa (não importa o número) e depois compartilhei o resto com minha amiga Heather, minha mãe e Nana. A comida é indiscutivelmente um dos elos mais fortes que temos com a memória, então pretendo celebrar a memória de minha tia Mella, todo o lado italiano maravilhoso da minha família e minhas próprias memórias de infância fazendo esses biscoitos, e fazendo-os com frequência.

Experimente esses biscoitos de erva-doce e veja como eles são deliciosos!

Tia Mella e biscoitos de erva-doce italianos # 8217s

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite

Para o Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de anis

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o extrato e o fermento.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite, depois a farinha, uma xícara de cada vez, até incorporar bem. Refrigere a massa por 20 minutos para ajudar a ficar pegajosa.
  4. Pegue pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole suavemente entre as palmas das mãos. Arrume as bolas de massa com 5 cm de distância nas assadeiras.
  5. Asse por 10-12 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado. Os topos ainda estarão claros.
  6. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Combine os ingredientes do glaze em uma tigela até ficar homogêneo. Você quer mais grosso do que fino, mas ainda escorrendo.
  8. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura (apenas o suficiente para revestir as pontas) e, em seguida, volte para a gradinha, permitindo que a cobertura escorra pelas laterais do biscoito.
  9. Cubra com granulado antes que o esmalte endureça.

Os cookies são servidos melhor no dia em que são feitos. Uma vez coberta, a umidade retida amolece o esmalte e as cores dos granulados irão sangrar. Ainda saboroso, mas não tão bonito.


Com um interior semelhante a um bolo, tampos esmaltados e polvilhados e delicado sabor de alcaçuz, esses fáceis biscoitos italianos de anis são os favoritos da família.

Sinto que devo dizer que os alimentos de que mais me lembro da minha infância foram preparados de memória por minha avó ao longo de um domingo inteiro, pressionando pitadas de amor em minha bochecha com uma mão enquanto ela mexia e mexia o conteúdo de uma chaleira borbulhante com a outra. Eu poderia tentar fazer minhas memórias se encaixarem, mas simplesmente não seria verdade. Não é que minha família não cozinhe, é apenas que não cozinhamos "assim".

Na verdade, os alimentos de que mais me lembro eram bagels comprados em loja, crocantes e amanteigados da torradeira em minúsculos pratos de papel branco e qualquer tipo de macarrão & # 8212, especialmente o ravióli recheado de queijo da Mama Rosie com leite e pão de alho. O ravióli estava congelado, mas o monte de parmesão de 5 centímetros de altura por cima estava sempre fresco, ralado à mão em uma fatia na geladeira.

Ainda amo bagels e macarrão, mas como posso comprá-los a qualquer hora, eles não evocam um suspiro de memória. As coisas que fazem são raras & # 8212 os alimentos que só saíam uma ou duas vezes por ano nas festas de família. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 cup milk

For the Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 cup milk

For the Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 cup milk

For the Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 cup milk

For the Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingredientes
3 ovos
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de anis
3/4 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha multiuso
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 cup milk

For the Glaze
2 xícaras de açúcar em pó
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


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