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Receita de frango com mostarda cremosa e estragão

Receita de frango com mostarda cremosa e estragão



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Este é um prato muito fácil de fazer. Também funciona bem com lombo de porco em vez de frango.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 filés de peito de frango sem pele, picados
  • 3 a 4 colheres de sopa de meia gordura de creme fraiche
  • 1 colher de chá de mostarda integral
  • 3/4 colher de chá de estragão seco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione o frango e cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos. Adicione o creme fraiche, a mostarda, o estragão e tempere a gosto.
  2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre, até que o frango não fique mais rosado no centro e o molho engrosse. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Gorjeta

Se quiser um pouco mais de molho, basta adicionar outra colher de sopa de creme fraiche e um pouco mais de mostarda e estragão.

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Resenhas em inglês (0)


    1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F com a cremalheira no meio.
    2. Retire o excesso de gordura ao redor das cavidades do frango e descarte, depois enxágue o frango e seque. Misture 1 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e esfregue dentro da cavidade. Pique estragão suficiente para medir 1 1/2 colheres de sopa e reserve, depois adicione o restante do cacho à cavidade. Coloque o frango em uma assadeira rasa à prova de fogo ou em um prato para gratinar e esfregue com 1/3 de xícara de mostarda. Amarre as pernas com um barbante e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte carnuda de uma coxa (não toque no osso) registre 170 ° F, 45 minutos a 1 hora.
    3. Incline o frango com cuidado para que o suco da cavidade escorra para a assadeira, depois transfira o frango para uma tábua de cortar e deixe descansar por 10 minutos.
    4. Retire a gordura da panela, exceto 2 colheres de sopa. Junte a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 1 minuto. Adicione água, mexendo sempre e raspando os pedacinhos marrons, e leve para ferver. Cozinhe o molho até engrossar um pouco e, em seguida, acrescente o creme de leite, a colher de sopa de mostarda restante e sal e pimenta a gosto.
    5. Passe o molho por uma peneira fina para uma tigela, descartando os sólidos, e junte o estragão picado reservado. Sirva o frango com molho.

    Esta receita é apresentada em:


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    Gosto de experimentar a receita como da primeira vez e achei simples de fazer mas com bom sabor. Eu fiz isso muitas vezes desde então e ainda não tive que ajustá-lo.

    Tão boa ou melhor do que qualquer outra receita que tenho de frango Dijon. Tão delicioso que não podíamos parar de comer! Demorou cerca de 8 minutos a mais para o nosso frango cozinhar. Acrescentei uma quantidade adicional generosa de ingredientes do molho para as sobras e engrossei com um pouco de manteiga misturada com farinha. Fácil e tão bom!

    Usei peitos de frango desossados ​​e sem pele que grelhei por 2 minutos de cada lado. Também substituí o estragão por alecrim fresco. Caso contrário, segui a receita com bastante atenção. Meu marido disse que era muito boa e eu concordei. Com certeza farei isso de novo.

    Dois odiadores de galinhas adoraram este! Tivemos seios desossados ​​e sem pele que ficaram perfeitamente úmidos e suculentos, reduzindo o tempo de selagem para 2,5 minutos de um lado e 30 segundos do outro, e fervendo para 15 minutos. Só queria que o molho fosse um pouco mais espesso.

    Revisei a receita em 1.17.13. Essa revisão ainda está de pé. Fresco foi 4 estrelas! No entanto, senti que precisava voltar e atualizar minha análise. Eu realmente gosto de sobras, porém as sobras desta receita foram um pequeno vislumbre de como era fresco. Comi algumas das sobras do jantar na noite seguinte. Nem um pouco impressionado. Que nojo. Na verdade, joguei fora as sobras restantes em vez de levá-las para o almoço. Não reaqueceu em absoluto, e isso me deixa muito triste porque era um prato muito delicioso & # x27fresh & # x27.

    Yum, esta receita é uma estrela! Delicioso, rápido, fácil, com ingredientes à mão! YAY! Eu segui a receita conforme escrita, com apenas um pequeno ajuste. Duas colheres de chá de mostarda não forneciam sabor suficiente, então aumentei para minha satisfação, mais de 1T, eu acho. Mal posso esperar para impressionar os convidados com esta receita!

    excepcional! servido sobre orzo. segui exatamente a receita que é rara para mim. e realmente não mudaria isso

    Essa é, realmente, uma receita saborosa e fácil, que depois de preparada vira repertório. O sabor do estragão pode se perder, então, joguei estragão recém-picado no arroz cozido no vapor. Servido com cenouras torradas e glaceadas com conhaque e aromatizado com florzinhas de brócolis cozidas no vapor. Parecia ótimo, estava delicioso.

    Esse molho é delicioso. Eu usei um toque menos mostarda com base em comentários anteriores. Eu cozinhei 4 peitos de frango desossados, mas eles estavam MUITO secos ao servir (o molho mais do que foi feito para isso). Minha recomendação seria cozinhar seios desossados ​​por menos tempo (mas certifique-se de engrossar o molho) ou usar osso com osso. Mais uma vez, o molho era fantástico. Servimos com brócolis e batata delmonico (da próxima vez eu faria arroz, porque as batatas e o molho são rançosos demais).

    Fabuloso! Quando meu parceiro pergunta se há mais do & quotglop & quot, você sabe que o molho é excelente! usei o primeiro estragão do meu jardim. Usei alho-poró em vez de cebolinha por causa de alergias. Dourei o peito de frango de acordo com as instruções, mas cortei em pedaços para cozinhar no molho. Servido com arroz - ervilhas mexidas e adicione pimenta vermelha frita ao arroz como acompanhamento.

    Tão bom! Eu sou um grande fã de molhos de creme de mostarda e este foi perfeito. Simples de fazer também. Tem um gosto bastante decadente por ter apenas 9 ingredientes. Uma das substituições que fiz foi a sálvia (que dourei na manteiga) por estragão, porque não sou fã de estragão. O marido adorou este prato, e meu filho de 6 anos também gostou. Fará de novo.

    Usei peito de frango e ficou delicioso. Refeição muito fácil e impressionante!

    Isso seria um garfo 31/2 para mim. Super fácil e delicioso. Cortei coxas de frango desossadas e sem pele e servi com macarrão de ovo com manteiga. Usei creme fraiche em vez de creme, caso contrário, seguiu a receita.

    Amamos este molho fácil. Peitos de frango marinados grelhados nos primeiros 5 minutos de cada lado e, em seguida, adicione-os ao molho usando vinho branco (1/2 xícara) em vez de conhaque. Terminou com mais 5-10 min e adicionado creme, dijon e amp estragão - gostoso

    Receita rápida realmente boa para uma noite da semana. Fiz com espargos torrados e ficou excelente. Usei meio a meio em vez de creme e vinho branco no lugar do conhaque, e ainda estava fantástico.

    Sobre o que é toda esta algazarra? Este molho pertence à carne, não ao frango. Muito opressor para o pássaro.

    Essa foi uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos! E meus convidados adoraram! Usei Cabernet Savignon no lugar do conhaque, senão usei exatamente a receita. Eu faria isso de novo e de novo, o molho é viciante!

    Excelente! Sempre gosto de molho extra, então usei 1/2 xícara. vinho branco em vez de conhaque, e aumentou os demais líquidos na mesma proporção. Foi fabuloso e muito simples de fazer!

    Maravilhoso! Não bebi conhaque ou vinho branco, então coloquei um pouco de Prosecco, que funcionou perfeitamente com as chalotas. Fácil, elegante e delicioso.

    adicionar um raminho de tomilho fresco e rechear o frango com algo doce, como um patte de laranja mandrin, ajuda muito na acidez do estragão. Também usei vinho branco.

    Uma receita fácil e maravilhosa. E para sobras. fica ainda melhor.

    Este é um prato realmente delicado e delicioso. Usei 1/2 xícara de vinho branco em vez de conhaque e usei apenas uma colher de chá. de mostarda. Misturei um pouquinho de farinha no final também, apenas para dar mais espessura. Quando eu fizer isso de novo, vou ralar um pouco de queijo parmesão fresco no molho também, acho que vai ajudar a engrossar e tornar o sabor um pouco mais complexo. Mas sim, este é um goleiro.

    & quotFrango com molho cremoso de mostarda e estragão & quot é uma receita simples e satisfatória que deve agradar à maioria dos paladares. Ainda assim, me deixou com vontade de mais & quotomph & quot ou de um autêntico molho de creme francês sedoso. O resultado desta receita é um molho levemente grosso e muito picante agarrado ao frango do dia-a-dia. É saboroso, mas não refinado. Da próxima vez, eu optaria por fazer um molho direto de Julia Child - aparentemente, não se pode pegar atalhos no caminho para um prato francês clássico.

    Esta é realmente uma ótima receita e muito simples de fazer. Como muitas outras pessoas aqui, usei peito de frango desossado e substituí o conhaque por vinho branco, mas estava delicioso.

    Há anos que faço uma versão desta receita. Eu uso o desossado sem pele (apenas para fins de tempo), sele os dois lados, reduza o fogo e tampe até que esteja cozido. Retire para o prato, coloque as cebolas na frigideira, refogue um ou dois minutos, deglaze com 1/2 xícara de vinho branco seco e reduza um pouco, misture 1 colher de chá de mostarda dijon e, em seguida, 1/2 litro de creme de leite. Deixe ferver e continue a ferver até reduzir e engrossar ligeiramente. Adicione estragão fresco a gosto. Retire do fogo e deixe descansar um ou dois minutos e o molho vai engrossar mais ao repousar. Praticamente a mesma coisa, apenas usando os sucos da frigideira do peito de frango em vez do caldo de galinha e vinho branco em vez de conhaque.


    Frango à mostarda de estragão com couve e pimenta vermelha

    Este Frango à Mostarda Estragão com Pimentas Vermelhas é cremoso, picante, salgado e muito viciante. A mostarda traz sabor e especiarias. O estragão traz um sabor brilhante e leve de alcaçuz que combina perfeitamente com a mostarda. A base de alho, cebola e frango trazem profundidade e sabor saboroso. Por fim, uso amido de milho para engrossar o molho e meio a meio para trazer uma cremosidade incrível. #chickendinners #chickenrecipes #easydinners #dinnerideas #easydinnerideas

    Frango de palavra-chave, jantar fácil, sem glúten

    Ingredientes

    Marinada de Frango

    • 1 lb de peito de frango desossado e sem pele marinada
    • 1 colher de sopa de Dijon
    • 2 colheres de sopa de água
    • 1 colher de chá de azeite virgem extra
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • 1/2 colher de chá de cebola em pó
    • 1/2 colher de chá de alho em pó
    • 1/2 colher de chá de orégano
    • 1/2 colher de chá de estragão

    Molho

    • 3 colheres de chá de azeite virgem extra
    • 1 xícara de caldo de galinha
    • 1 xícara de leite
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • 1 colher de chá de alho picado
    • 1/2 pimenta vermelha
    • 3 cebolinhas
    • 2 colheres de sopa de salsa picada
    • 1 colher de chá de estragão
    • 1 colher de chá de Dijon
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 1 colher de sopa de salsa italiana, picada (opcional para enfeitar)

    Instruções

    Frango

    Corte a pimenta vermelha em tiras e depois corte-as ao meio. Pique o alho. Corte as cebolinhas. Guarde todos juntos na geladeira até a hora de cozinhar.

    Corte o frango cru em pedaços grandes de cerca de 5 cm. Reserve o frango para adicionar à marinada.

    Em um prato de vidro ou saquinho grande (galão), adicione mostarda dijon, água, óleo, sal, pimenta, orégano, estragão, cebola em pó, alho em pó. Misture tudo junto. Adicione o frango e misture bem para envolver a marinada. Você pode cozinhar bem ciente ou guardar na geladeira por até 24 horas.

    Pré-aqueça uma panela / frigideira grande. Adicione 2 colheres de chá de azeite (o suficiente para cobrir o fundo da panela), em seguida, adicione o frango marinado à panela em uma única camada e cozinhe por 4-5 minutos até selar no fundo. Vire e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire para o prato e reserve.

    Na mesma frigideira, adicione outra colher de chá de azeite se necessário, depois a pimenta vermelha, a cebolinha e o alho. Refogue por cerca de 5 minutos.

    Enquanto os vegetais cozinham, faça a pasta misturando o amido de milho e o leite até dissolver.

    Adicione o caldo e depois a pasta e bata para combinar e comece a engrossar, cerca de 3-4 minutos.

    Adicione o dijon, o estragão, o sal, a pimenta e a salsa. Misture para combinar. Em seguida, adicione novamente o frango. Cozinhe por 5 minutos finais. Sirva com arroz ou quinoa ou macarrão e divirta-se! Enfeite com salsa fresca (opcional)

    Notas de receita

    1. Para o frango, você pode misturá-lo à marinada e cozinhá-lo na hora ou marinar com até 2 dias de antecedência antes de cozinhar.
    2. Você pode deixar de fora os pimentões vermelhos ou substituí-los por uma variedade de outros vegetais, como cogumelos ou abobrinha. Eu amo os pimentões vermelhos por sua doçura e toque de cor neste prato.

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    Frango com molho de creme de mostarda e estragão

    Este é um prato simples de peitos de frango salteados, em molho leve e cremoso de frigideira de vinho branco temperado com estragão fresco.

    Ingredientes

    • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (lombinhos removidos)
    • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
    • 1 colher de sopa de farinha multiuso
    • 1/2 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 2 colheres de chá de mostarda estilo Dijon
    • 1/4 xícara meio a meio
    • 2 colheres de sopa de estragão fresco, picado
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

    Instruções

    1. Gentilmente, bata os peitos de frango entre 2 folhas de filme plástico até obter uma espessura uniforme de cerca de 1/2 polegada e tempere em ambos os lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
    2. Aqueça 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar e apenas cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio para manter aquecido.
    3. Adicione a manteiga restante na panela e reduza o fogo para médio. Junte a farinha e misture bem. Cozinhe, mexendo sempre até a farinha ficar com uma cor dourada clara, 1-1 / 2 a 2 minutos.
    4. Adicione o vinho e misture até ficar homogêneo, mais 1 minuto. Adicione a mostarda e meio a meio e continue cozinhando até que o molho fique cremoso e homogêneo, mais 1 a 2 minutos. Junte o estragão e acrescente sal e pimenta a gosto.
    5. Volte a colocar o frango na frigideira, mexendo nos sucos que possam ter se acumulado no prato. Com uma pinça, vire os peitos várias vezes para cobri-los com o molho.
    6. Prato porções individuais, colocando mais molho sobre o frango.
    Informação nutricional:

    Nota: as informações nutricionais são estimadas e podem variar em relação aos resultados reais.


    Receitas de frango com estragão cremoso keto

    Ingredientes.
    1. 5 onças de peito de frango.
    2. 1 colher de sopa de azeite.
    3. ¼ cebola pequena, cortada em rodelas finas.
    4. 3 onças de cogumelos.
    5. ½ xícara de caldo de galinha.
    6. ¼ xícara de creme de leite.
    7. 1 colher de chá de mostarda granulada.
    8. ½ colher de chá de estragão seco.
    9. Sal e pimenta a gosto.

    Instruções.
    1. Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta.
    2. Aqueça 1 colher de sopa. Azeite em uma panela até ficar bem quente em fogo médio-alto. Adicione o frango à frigideira e doure de cada lado.
    3. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
    4. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe até dourar. Depois de dourar, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar translúcida.
    5. Adicione o caldo de galinha à frigideira e deixe reduzir ligeiramente. Cerca de 3-4 minutos.
    6. Adicione creme de leite, mostarda, estragão seco, sal e pimenta (a gosto) na frigideira. Misture e coloque o frango na frigideira. Deixe isso reduzir ligeiramente. Cerca de 3-5 minutos a mais.
    7. Sirva e desfrute de uma refeição rápida, fácil e deliciosa!

    Isso faz uma única porção. Os totais são 490 calorias, 40g de gorduras, 5g de carboidratos líquidos e 32g de proteínas.


    Quanto tempo para assar coxas de frango

    Para esta receita, as coxas de frango assadas crocantes são primeiro cozidas na frigideira e depois transferidas para o forno. Eu gosto de assar coxas de frango a 425 graus F, para que cozinhem rápido, crocem bem e não sequem. Eles precisam assar no forno por 15 a 18 minutos.

    Asse por 15 a 18 minutos até que um termômetro marque 165 graus F quando inserido no centro do frango. Você vai querer ter um termômetro de carne à mão para obter uma leitura precisa da temperatura.

    Molho De Mostarda Para Frango

    O molho é de onde vem todo o sabor. É um molho muito simples que se junta rapidamente. Aqui está o que você precisa:

    • chalota
    • vinho branco seco
    • caldo de galinha
    • creme de leite
    • mostarda dijon
    • manteiga sem sal
    • estragão fresco
    • Sal e pimenta a gosto

    Ingredientes

    • 6 (6 onças) de coxas de frango sem pele e com osso
    • ½ colher de chá de pimenta preta
    • 1 ¼ colher de chá de sal kosher, dividido
    • 1 colher de chá de azeite
    • 8 onças de cenouras pequenas com tops, cortadas ao meio no sentido do comprimento
    • 1 cebola amarela de tamanho médio, picada (2 xícaras picadas)
    • 4 dentes de alho grandes, picados (cerca de 1 e 12 colheres de sopa)
    • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
    • ¼ colher de chá de pimenta caiena
    • ¼ xícara de creme de chantilly, aquecido (cerca de 80 e degF)
    • ¼ xícara de amido de milho
    • 1 xícara de ervilhas doces congeladas, descongeladas
    • 1 ½ colher de sopa de estragão fresco picado e mais para enfeitar
    • Arroz cozido quente ou macarrão com ovo

    Tempere o frango uniformemente com pimenta-do-reino e & frac34 colher de chá de sal. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o frango. Cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado retire do fogo.

    Misture as cenouras, a cebola, o alho, o caldo de galinha, o suco de limão, a pimenta caiena e o sal restante e a colher de chá de 12 frac em uma panela elétrica de 6 litros. Coloque o frango por cima em uma camada uniforme. Tampe e cozinhe em BAIXO por 3 horas. Retire o frango e as cenouras reservadas.

    Bata o creme de leite aquecido e o amido de milho em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Adicione a mistura de creme à panela elétrica, mexendo até incorporar. Coloque o frango e as cenouras em camadas iguais sobre a mistura de vegetais. Cubra e cozinhe em ALTA até o frango ficar bem macio e o molho engrossar, mais 30 a 45 minutos, mexendo nas ervilhas e no estragão durante os últimos 15 minutos de cozimento. Sirva com arroz ou macarrão com ovo. Enfeite com estragão.


    Frango Cremoso De Mostarda

    • livre de álcool
    • sem ovo
    • baixo teor de carboidratos
    • sem peixe
    • sem amendoim
    • sem marisco
    • sem carne de porco
    • Sem glúten
    • sem trigo
    • sem soja
    • sem nozes
    • baixo teor de sódio
    • sem carne vermelha
    • sem óleo adicionado
    • Calorias 289
    • Gordura 14,5 g (22,4%)
    • Saturado 7,6 g (37,9%)
    • Carboidratos 10,2 g (3,4%)
    • Fibra 2,3 g (9,0%)
    • Açúcares 5,5 g
    • Proteína 30,1 g (60,1%)
    • Sódio 125,0 mg (5,2%)

    Ingredientes

    (4 onças) peito de frango desossado e sem pele

    Instruções

    Coloque uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto. Coloque todos os cogumelos na frigideira seca, rasgando os maiores. Deixe que torrem e fiquem douradas e escuras com nozes, mexendo de vez em quando, enquanto você descasca e corta em fatias finas a cebola roxa e corta os peitos de frango em tiras de 1/2 polegada de espessura.

    Quando os cogumelos estiverem bons, coloque a cebola e o frango na panela com 1 colher de sopa de azeite. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione a mostarda, o creme de leite e 2/3 de xícara de água. Leve para ferver e cozinhe até obter uma consistência picante solta e o frango estar cozido. Prove, tempere perfeitamente com sal marinho e pimenta-do-reino e sirva.

    Notas de receita

    Extraído 5 INGREDIENTES: Quick and Easy Food de Jamie Oliver. Copyright © 2017 por Jamie Oliver. Reproduzido com permissão da Flatiron Books. Todos os direitos reservados. Fotografia de David Loftus.